Классический яблочный пирог — это вкусное и уютное лакомство, которое может стать звездой любого стола. Вот проверенный рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 ½ стакана муки
- 1 стакан (2 палочки) холодного сливочного масла
- ¼ стакана сахара
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки холодной воды (по необходимости)
Для начинки:
- 6-7 средних яблок (желательно кислые или слегка сладкие, например, Антоновка или Гренни Смит)
- ¾ стакана сахара (по вкусу, можно уменьшить, если яблоки очень сладкие)
- 2 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка корицы
- ¼ ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
- 1-2 ст. ложки лимонного сока
Для смазывания:
- 1 яйцо (взбитое)
- 1-2 ст. ложки сахара (для посыпки)
Приготовление:
-
Приготовление теста: 1.1. В глубокой миске смешайте муку и сахар. 1.2. Нарежьте холодное масло на кубики и добавьте к муке. Перемешивайте, пока смесь не станет похожа на крупные крошки. 1.3. Вбейте яйцо и перемешайте. Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не станет собираться в комок. 1.4. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
-
Приготовление начинки: 2.1. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. 2.2. В большой миске смешайте яблоки, сахар, муку, корицу, мускатный орех и лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись смесью.
-
Сборка пирога: 3.1. Разогрейте духовку до 220°C. 3.2. Разделите тесто на две части (одна немного больше другой). Раскатайте большую часть теста и выложите в форму для выпечки, формируя бортики. 3.3. Выложите начинку на тесто в форме, распределите равномерно. 3.4. Раскатайте оставшееся тесто и накройте начинку. Если хотите, сделайте в верхней корке узоры или решетку. 3.5. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
-
Выпекание: 4.1. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 45-55 минут, пока корка не станет золотистой, а начинка не будет пузыриться. 4.2. Если края пирога начинают слишком быстро темнеть, накройте их фольгой.
-
Охлаждение: 5.1. Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы начинка немного загустела.
Подавайте пирог теплым или комнатной температуры, возможно, с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Приятного аппетита!
